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ピザ工房

前回の続きです。ピザ窯の小屋がようやく完成しました。

1 小屋完成
2 小屋完成 
屋根はガルバリュウム鋼板の波板、側面はポリカーボネイトの波板を張り、両サイドには
フィン形状のラティスを取り付けました。

さあ、これからが本番。窯の製作です。

窯作り1 P1050079
まずは、金枠を掃除します。

窯作り2 
一番外側に断熱レンガを並べます。固定はチューブモルタルによる接着

窯作り3 P1050085
その内側に、今度は耐熱レンガを並べます。

窯作り4 P1050087
焼床の下に耐熱レンガを敷き詰めます。隙間には砂を詰めます。

窯作り5 P1050091
これが焼床で耐火レンガを敷き詰めます。隙間は外側につくり、そこに砂を詰めます。

窯作り7 P1050095
窯の前後に加工レンガを置き、その間に木枠を入れます。

窯作り9 P1050105
木枠に沿って内側に耐火レンガ、外側に耐熱レンガをアーチ状に組み付けます。


火入れ P1050133
完成したら火入れ式。といってもまずは、窯の中の木枠を焼きます。
人によっては神事をすることもある様ですが、ソラの情報によれば、
そんなことは全く必要ありません。ただ、窯になってくれたレンガや
金属も原子でできており、それぞれに意志があるのです。よって火入れ
式にはその原子達に、ちょっと熱いけど人間のために頑張ってください。
よろしくお願いしますと感謝を込めて話しかけました。

火入れ P1050133
中の木枠を燃やします。

火入れ P1050134
火が窯の入り口からこんなに出てきます。予想していたので、小屋の天井を焼かない
様に煙突を取り付けておきました。本来この窯には煙突は必要ありません。実はここが
一番悩んだところです。どういう風にフードを取り付ければいいか・・・これは燻炭を
作る時の道具です。一生懸命考えれば何かいいアイデアがひらめくものです。


温度計 P1050137
窯でパンなどを焼く時には蓋をしますが、この時に中の温度を知りたいので、
後付けで温度計を取り付けました。


窯用品置き場 P1050138
また、窯の道具も整理しなすい様に置き場を作りました。


ピザ焼き開始 P1050143
さあ、本格的に薪を燃やしてピザやパンを焼きます。

パン窯入れ P1050151
パン出来上がり P1050152
ピザを2枚焼いた後、温度計を見ると250℃でした。鉄板の上にパン生地を
乗せて5分。こんな感じで焼けました。チーズ入りのパンです。外はカリカリ、
中はモチモチで、まるで米粉のパンの様な食感でした。とても美味しかったです。

窯の他に、ピザ生地を丸く伸ばして成形する作業台とバーベキュー用の台を製作しました。

生地成形台 P1050139
大理石600mm×600mm×20mm(重さ20kg)を使用しています。

バーベキュー大
四角い七輪がすっぽり入る台を製作。

これが3ケ月かかって製作した現状の”ソラのピザ・パン工房”です。99%の完成率です。
あと肝心な看板がまだできていません。本日看板にする木材を探しに木工の工房に行ってき
ましたが、入るとすぐ目に入ったのがちょっど大きさもいい感じで3,500円で買って来
ました。ちょうど私が買うのを待っていてくれた様な気がします!!

完成 P1050154
現状、こんな感じ!!

完成 P1050157

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Author:ワッキーストーン
原子は原子核とその周りの電子から構成されています。
そして、それぞれに意識があります。それは原子そのもの
に意識があるという事です。つまり石や山や草木にも意識
があるという事になります。

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